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ナス1本のカロリー・栄養|「ナスに栄養はない」は嘘?本当?

ナス gのカロリー・栄養

ナス(小)1本分の可食部

ナス(中)1本分の可食部

ナス(大)1本分の可食部

カロリー: {{cal}}Kcal

↓他の野菜のカロリー・栄養についてはこちら

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今回は上記のデータを元にのカロリーや栄養について詳しく解説していきます。

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ナスのカロリー

まずはナスのカロリーについて見ていきましょう。

ナス1本のカロリー

  • ナス1本(72g):16Kcal

ナスは大きさにもよりますが、
1本で20Kcal弱といったところです。

これだけなら低カロリーに思えますが、
調理の仕方によっては高カロリーになってしまうこともあります。

では実際にナス料理のカロリーについて見ていきましょう。

ナス料理のカロリー

  • ナスの天ぷら1個(26.4g):36Kcal
  • 焼きナス1本(110g):83Kcal
  • 麻婆ナス小皿一皿(138g):171Kcal
  • ナスの素揚げ1本(100g):184Kcal

油を使う料理はナス自身よりも油のカロリーの方が高くなります。

他の野菜とのカロリー比較

野菜の100gあたりのカロリー比較です。

  • きゅうり100g:14Kcal
  • ナス100g:22Kcal
  • キャベツ100g:23Kcal
  • にんじん100g:37Kcal
  • ごぼう100g:65Kcal

野菜は同じ重量なら水分率が高い野菜ほど栄養は少ないので低カロリーになります。
ナスは水分率が93%と野菜の中でも高いので低カロリーです。

ナスの栄養

続いてナスに含まれる栄養についてです。

ナスは「栄養があまりない」と言われることがありますが、
実はその通りで、他の野菜と比べて秀でた栄養素はありません。

どれくらい栄養素がないかというと、
世界一栄養がない野菜としてギネスブックに載っている“きゅうり”に匹敵するくらいです。

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むしろ癖が少ないきゅうりに対し、ナスは独特の味や風味があるので、
食べやすさを考慮するときゅうりの方が多く食べることができ栄養摂取の面ではマシかもしれません。

たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維などの重要な栄養素は他と比べるとどれも少量です。

強いてナスに多く含まれるビタミン・ミネラルを挙げるなら、
ビタミンK」とモリブデン」です。

しかし、これらは他の食品でも十分量を摂取できますし不足しにくいので、
そこまで重要な栄養素でもありません。

ここまでの説明だとナスが何の役にも立たない野菜のように思えますが、
実はナスには上記のビタミン・ミネラル以外に有効な栄養素も含まれているのです。

主に以下の3つが代表的です。

  • ナスニン:ポリフェノールの一種。抗酸化作用を持つのでアンチエイジング・美肌効果が期待できる
  • コリン:血圧・コレステロールを下げたり肝臓の働きを改善する働きがある
  • プロテアーゼインヒビター:口内炎や胃炎、関節炎などの症状を改善する効果が期待できる

ナスは五大栄養素や食物繊維はあまり含まれませんが、
ナス特有の有効な栄養素もあるので、健康や美容に良いのは間違いありません。

あとがき

以上、ナスのカロリーと栄養についてでした。

ナスは水分が多いので重量あたりのカロリーは低いのですが、
その分栄養は少ないということでした。

ナスには健康や美容に有効な成分も含まれているので、
食べるに越したことはありません。

たくさん食べても体に害になることはないですしね。

しかしナスは他の野菜と比べて特別体にいいというわけでもないので、
苦手ならそれを克服したり無理に食べたりする必要はないのかなと思います。

ちなみに保存方法についてはこちらをご覧ください。

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